“微醺经济”兴起 “轻酌风尚”受年轻人追捧

第十四届中国(贵州)国际酒类博览会9月9日在贵阳开幕，图为调酒师在酒博会现场调鸡尾酒。中新网记者瞿宏伦 摄

此间举行的第十四届中国(贵州)国际酒类博览会(简称“酒博会”)上，中新网记者所见琳琅满目的低度酒产品和精酿啤酒，似乎印证了中国年轻一代饮酒习惯的变化。《酒馆发展报告2025》显示，2025年中国酒馆市场规模预计将达到1175亿元(人民币，下同)，千亿级的“微醺经济”正在崛起。

在600平方公里的贵阳中心城区，散布着1200多家精酿酒吧，密度居中国前列。“白天咖啡夜饮酒”已成为许多年轻人探索贵阳的“标配”，任意进入一家小馆，柔光摇曳、酒香弥漫，人们举杯轻谈，仿佛踏入一个微醺而松弛的空间。

“我们不想只是卖酒，而是希望把酒馆打造成一个社交和文化交流的温暖据点。”贵阳一家精酿酒吧主理人接受中新社记者采访时说，酒只是媒介，希望通过轻松自然的氛围，让不同背景的人在此相遇、轻松对话。

在贵阳工作的沈嫣婷是精酿酒吧的常客，有时会自己一个人去，有时与聊得来的朋友组个“微醺局”小酌几杯。于她而言，白酒太烈，日常饮用的工业啤酒太淡，精酿的层次感刚刚好，“浅酌微醺，松弛的氛围，有种偷得片刻闲的幸福感。”

记者走访发现，许多酒馆不再局限于售酒，而是打造融合音乐、轻食、电影与社交的空间，倡导“酒是媒介，生活才是主角”的理念。丰富消费场景，加快“卖酒向卖生活方式”转变，已成为业界的共识。

9月11日，贵阳市区一家便利店货架上售卖的酒类产品，提供冰杯和调酒配方。中新网记者周燕玲 摄

除了去酒馆，许多中国年轻人还喜欢在家调酒或在便利店自制调酒。为此，不少便利店不仅提供DIY调酒三件套或四件套，还在酒水货架上摆放有DIY调酒指南，满足年轻人“随手微醺”的需求。

先在杯中加入冰块，倒入龙舌兰酒和橙汁轻轻搅动，后将石榴糖浆沿着杯壁缓缓倒入，使其沉入杯底，形成渐变的色彩效果，一杯龙舌兰日出的鸡尾酒就做好了。贵阳“00后”女孩王韵最近就迷上自制调酒，常在下班回到家为自己调上一杯鸡尾酒。

“自己调酒价格便宜，在家或在街头巷尾的便利店就能制作。”王韵说，年轻人不再追求“不醉不归”的酣畅，而是享受“适度微醺”的惬意。

面对年轻人消费习惯的变化，不少中国白酒企业也开始“降度”应对，比如推出低度果味气泡酒，试图贴近新一代追求轻松、多元的饮酒方式。

随着“微醺经济”兴起，“轻酌风尚”正获得越来越多中国年轻人的青睐，并拓展到户外露营等场景，这也让参加酒博会的海外客商看到了商机。第三次参加酒博会的希腊客商乔治说，中国市场空间广阔，年轻人追求更好、更新鲜的事物和口味，“这正是我们的机遇所在”。

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