吃海鲜未煮熟 当心被病原生物感染

发布时间:2017-11-07 09:12:54
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来源:大渝网
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时下正是海鲜肥美的季节。长沙市疾控中心专家提醒,市民吃海鲜等水产品需注意饮食安全,防范创伤弧菌、肺吸虫等病原生物。

创伤弧菌感染(关注指数★★★★☆):创伤弧菌也称海洋弧菌,是一种栖息于河流入海口和海洋中的细菌。如果海鲜被创伤弧菌污染,生食或烹调的时候未熟透,人体就可能出现感染,病情轻重不等。食源性创伤弧菌感染可表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛等胃肠道症状。肝硬化和其他慢性肝病、血色素沉着病及免疫缺陷疾病等患者,一旦发生创伤弧菌感染,容易导致败血症甚至死亡。除了经口摄入途径以外,如果身上有伤口暴露在含有创伤弧菌的海水中,或者被螃蟹、贝壳等扎伤,创伤弧菌可从伤口侵入人的血液,3~4小时伤口就会红肿。对于免疫力低下人群,可能导致组织溃烂坏死,若不及时治疗,可引起败血症甚至死亡。

肺吸虫病(关注指数★★★☆☆):肺吸虫病是一种人兽共患寄生虫病。生食或食入未熟透的被感染淡水虾、蟹、螺等,人体就可能受到感染,导致肺吸虫病,引起血痰、咯血等症状。

疾控专家提醒,一定不要生吃水产品,应煮熟煮透,且在烹调后及时食用;烹调过程中注意生熟分开,避免交叉污染;在挑选和处理海产品时要特别小心,最好戴上防护手套,避免被扎伤引起感染。

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